碘的缺乏会引起甲状腺结节。无论是正常成人还是生长期儿童，都需要每天摄入充足的碘，甲状腺激素甲状腺激素是甲状腺分泌的激素。白色针状晶体。无臭。没有味道。遇光变质。熔点为231-233。不溶于水和乙醇等一般有机溶剂。合成的必要性也是碘化食盐可预防甲状腺肿大和结节的事实依据。但部分碘缺乏地区碘摄入不足，甲状腺不能合成足够的甲状腺激素，反馈垂体分泌的促甲状腺激素(TSH)是垂体分泌的激素，其主要功能是调控和调节甲状腺活动)过多，血液TSH水平升高，刺激甲状腺增生肥大，形成甲状腺结节。
